Серебряные икорницы со стеклянными вставками и откидными крышками.

Икру, как правило, подают маленькими порциями, а чтобы они не терялись на больших тарелках, придумали <b>икряные вазы</b>, или <b>икорницы</b>, призванные подчеркнуть величественность этого блюда. Во избежание перегрева, который может оказать губительное действие на вкус икры, используют лед - большинство икорниц имеют специальную емкость для льда. А из икорницы икру можно откушать с ложечки, золотой, перламутровой или костяной, но лучше не серебряной. Серебро изменяет вкус икры, поэтому предпочтительно использовать стеклянную, фарфоровую или металлическую посуду.