"...Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением". Академик И. П. Павлов.

«Кулинария» - советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, (куратором которого выступило Министерство пищевой промышленности СССР), издававшийся в середине 1950-х годов.
В книге рассказывается об основах рационального питания, изложены сведения о продовольственных товарах, производившихся в СССР, приводятся рецепты различных блюд, собраны ответы на все вопросы кулинара. Читатель найдет здесь сведения по основам рационального питания, питательным свойствам продуктов, технологиям приготовления, необходимому оборудованию, сервировке праздничного стола.
Приведенные в книге «Кулинария» кулинарные рецепты (вторые блюда, салаты и т.д. - свыше 3000) тщательно выверены многолетним опытом лучших кулинаров. Авторы и редакторы рецептов – шеф-повара самых знаменитых столичных ресторанов (Метрополь, Савой, Арагви...). В качестве консультантов книги «Кулинария» участвовали ведущие советские специалисты в области организации питания, кулинарии, диетологии и т.д. Изысканность рецептов, многие из которых в те годы были доступны лишь небольшой части населения, вызывает изумление и сегодня.
В книге огромное количество цветных и черно-белых иллюстраций.