Москва. 1960 г. Гос.Изд. "Медицинской Литературы". 434 стр. с многочисленными иллюстрациями в тексте.

Книга рекомендована для отделений санитарных фельдшеров медицинского училища.
Гигиена питания является наукой о рациональном питании, о питании доброкачественными продуктами оптимальной биологической ценности. В настоящее, пятое, издание внесены исправления и дополнения применительно к новым задачам в области дальнейшего улучшения качества гигиенического обслуживания населения и подготовки санитарных кадров с учетом опыта преподавания дисциплины по гигиене питания. На основе последних достижений науки и практики внесены некоторые изменения в главы о физиологических основах питания, гигиенической ценности и санитарных требованиях к производству пищевых продуктов, об общественном питании, о пищевых отравлениях и инфекциях, о санитарном законодательстве. Большее внимание уделено гигиене детского питания, гигиене труда на пищевых предприятиях. В целях уменьшения объема книги несколько сокращены отдельные главы учебника. Значительная часть рисунков заменена новыми, современными. Изменены и сокращены таблицы.