Российско-Баварское пивоваренное общество "Бавария" в Санкт-Петербурге было открыто в 1863 г. в Петровском проезде, 9.
Вновь созданный пивзавод и увеселительный сад с пивным павильоном также получили название “Бавария”. После открытия пивоваренного завода "Новая Бавария" на бутылках, этикетках и рекламных изделиях стали писать "Старая Бавария", хотя официальное название осталось просто "Бавария".
Пиво завода было отмечено наградами на выставках в Санкт-Петербурге (1870), в Риге (1866), в Нижнем Новгороде (1896); завод получил право изображения Государственного герба и знака поставщика двора Его Императорского Величества в 1876г. По количеству оборотного капитала “Бавария” занимала в стране третье место, уступая только заводу Калинкина в Петербурге и Трехгорному в Москве.
После начала I Мировой войны в России был введен “сухой закон”, и пивзавод вынужден был свернуть производство, а потом и вовсе закрыться, чтобы возродиться уже при советской власти под названием “Красная Бавария”.