С. Грознов, Ф. Никашин

Мясные блюда

Москва. 1958 г. "Госторгиздат". 263 стр. с иллюстрациями в тексте. В издательском переплете.

В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы а дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

Длина: 14 см   Высота: 17 см